パキスタン料理教室

2006年の秋から、待望の「パキスタン料理教室」がスタートしました。講師は、長くカラチで生活されてきたシャー真理子さん。会場は、セシオン杉並です。
ほとんど料理の経験のない男性の参加者も交えて、毎回、本場パキスタンの味の再現をめざしています。

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下の一覧のタイトル（リンク）をクリックすると、それぞれの料理教室のレシピと写真のページに飛びます。

第17回（2016年6月11日）
キーマ入り手作りナーン
プレーンヨーグルト、生野菜
ゴールデン・スージー・ハルワー（黄金色セモリーナ・プディング）小型ナーン添え
シナモン風味のチャーエ
第16回日（2015年7月15日）
コフタ・カレー（ミートボールのカレー）
バースマティ・ライス
ポテト入りライタ（ポテト入りヨーグルトソース）
夏野菜のサラダ
マンゴー風味のヨーグルトクリーム（マンゴー風味の水切りヨーグルト）
チャーエ
第15回（2014年11月16日）
チキン・ビリヤーニー
野菜入りライタ（ヨーグルトソース）
フルーツ・チャツネ
フレッシュ・サラダ
ジャスミンティー
第14回（2013年7月13日）
ゴーヤの肉詰めグリル
夏野菜のカレー
カラフルパラタ
実だくさんライタ（ヨーグルトソース）
ニンブー・カ・パーニー（パキスタン風レモン水）
第13回（2013年3月9日）nfo2013-05.html
里芋と牛肉のカレー煮込み（アルビー・ゴーシト）
ボイルド・ライス
玉ねぎの甘酢サラダ
ライタ
人参と米のミルクプディング（ガジュレラ）
グリーンティー
第12回（2011年6月25日）
ハイダラーバード風ビリヤーニー（カッチ・ビリヤーニー）
青唐辛子（またはなす）のスパイシー煮込み
アジュワイン（紫蘇系スパイス）入りライタ
サラダ
ファールーダ（デザート風ミルクドリンク）
第11回（2011年2月12日）
チキンビリヤーニー
ミント・ライタ
アプリコット･チャツネ
ミックスサラダ
スージー（サモリナ）ハルワー
ジンジャー・カルダモン・チャーエ
第10回（2010年8月21日）
チキン・シーフ・カバーブ　ライタ（ヨーグルトソース）添え
焼きなすのマッシュカレー
ナーン
夏野菜の盛り合わせ
マンゴーのスイートヨーグルト添え
ニンブー・カ・パーニー（レモネード）
第9回（2010年4月24日）
バン・カバーブ（豆バーグハンバーガー風）
チャツネ　2種（グリーンチャツネ、ターマリンドチャツネ）
即席人参アチャール
アルー・マサーラ（茹でポテトのスパイシー和え物）
ミター・ドゥードゥ（ナッツ入り甘味ミルク）
第8回（2009年4月25日）
パキスタン風ロール2種（パキスタン風オムレツ・ロールとチキンボティ・ロール）
グリーンチャツネ
シャーヒー・トクラ（王様のブレッドプディング）
フルーツ・チャート（スパイシーフルーツサラダ）
フレッシュミントティー
第7回（2008年12月13日）
カシミール風蕪と牛肉の煮込み
マッキ　キ　ロティ（平型コーンブレッド）
蕪の葉のサラダ
ガジャレラ（人参と米のミルクプディング）
カシミール風チャーエ
第6回（2008年7月5日）
サモーサ2種（ポテト入り、挽き肉入り）
パコーラ（豆粉の天ぷら）数種（ポテト、茄子、ほうれん草、タマネギ、コリアンダーの葉等）
チャツネ2種（グリーンチャツネ、トマトチャツネ）
マンゴーの甘味ヨーグルト添え
サブズ・チャエ（グリーンティー）
第5回（2008年2月24日）
Stuffed Paratha（大根詰めパラタ）
スパイシーポテト＆グリンピース
ライタ
Kheer Shakarkand（サツマイモのミルクプディング）
マサラチャエ（スパイシーミルクティー）
第4回（2007年10月20日）
キーマとゴーヤのドライカレー
イエローライス
レーズンチャツネ
生野菜
ヨーグルトクリーム
カフワ（グリーンティー）
第3回（2007年6月23日）
パラター（バター入り薄焼きパン）
茄子のヨーグルトカレー
オニオンサラダ
フィルニー（米粉のライスプディング）
ラッシー（ヨーグルトドリンク）
第2回（2007年2月24日）
アルー・キーマ（ポテトとひき肉のカレー）
マター・プラオ（グリンピースの炊き込みご飯）
ライタ・ガーリック（ニンニク風味のヨーグルトソース）
ガジャー・ハルワ（人参の煮込みスイーツ）
チャイ（煮込みミルクティー）
第1回（2006年11月11日）
チキンカレー
レーズンとアーモンド入りプラオ（炊き込みご飯）
ライタ（ヨーグルトソース）
カチュマル・サラダ（刻み野菜の和え物風サラダ）
チャイ（ミルクティー）