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| チトラルの名物料理「カウィール」。よくスモークサーモンに付け合わせとして出てくるケイパーのつぼみを発酵させ、からからに干したもの。それを水で戻すと、なんとも形容のしがたい独特の味になる。肉と一緒に煮込んでもおいしい［撮影：丸山純］ |
パキスタンではどこでも出てくる、豆（チャナダル）の粉で揚げたてんぷら「パコーラ」。おやつとして、お茶と一緒に食べることが多い。チトラルでは、タマネギ、トマト、ジャガイモなどがポピュラー。かなりスパイスを利かすこともある。［撮影：丸山純］ |
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| カラーシャ族の夏祭りウチャオは、ムンムレット谷では夜通し歌と踊りが続く。最近では軒先に「店」を出して、街で仕入れてきたジュースや揚げ物などを売る商売上手も出てきた。［撮影：丸山純］ |
クエッタの果物バザールにて（1997年撮影）［撮影：高安幸子］ |
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| クエッタの街で見かけた野菜売り［撮影：高安幸子］ |
軒先にずらりとヤカンを並べた雑貨屋。クエッタのバザールにて［撮影：高安幸子］ |
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| クエッタのバザールにて。ナーンを焼く人たち［撮影：高安幸子］ |
クエッタのセリーナ・ホテルのランチバイキングに並んでいたデザート［撮影：高安幸子］ |
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| クェッタのナーン屋さん。 パキスタン料理に欠かせないナーンですが、何故かクェッタのナーンは本当においしく、それに冷めてもあまり味が落ちないのも特徴でしょうか［撮影：相馬幸永子］ |
クエッタの砂糖キビジュースの店。水は使ってないそうだがやはり不安で、飲むのはパスしてしまった［撮影：高安幸子］ |
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| クエッタ郊外の路上の果物屋。夕方少し涼しくなってから郊外のハンナ湖へ行くときに通った店。連れて行ってくれたパキスタン人がここでマンゴーを買って、途中の川の水で冷やして切ってくれた［撮影：高安幸子］ |
クエッタにて。砂糖キビジュース屋の横でジュースをしぼる準備をする人たち［撮影：高安幸子］ |
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| クエッタの路上のナッツ売り［撮影：高安幸子］ |
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